L’avocat s’immisce dans des recettes où on ne l’attend pas forcément. Il sort des sentiers battus, nous surprend et prend des allures insoupçonnées. Il se mue en bun, se fond dans les mousses au chocolat et trône fièrement sur un faux-semblant de fond de tarte. Attention ces recettes à base d’avocat risquent de vous bluffer…

L’avocat façon burger

Un avocat coupé en deux garni d’un steak protéiné, de cheddar, d’une rondelle de tomate et d’oignon rouge, de mâche, relevé par un peu d’aïoli. Du plus bel effet avec un peu de graines de sésame sur le dessus de l’avocat.

L’avocat version tarte

Une galette de riz soufflé en guise de fond de tarte, un hoummous de patate douce sur lequel sont disposées des pétales d’avocat. Magistral avec quelques fleurs comestibles et délicatement soupoudré d’un peu de piment d’espelette.

L’avocat farci

Lové sur une tranche de saumon fumé qui enrobe l’avocat, celui-ci est coupé en deux et garni d’un demi-oeuf mollet. Un tour de moulin à poivre et quelques fleurs comestibles pour un vrai tableau d’artiste.

L’avocat version hot-dog

La saucisse est remplacée par une carotte, des miettes de thon se substituent aux oignons frits et on agrémente de rondelles de cornichons et d’un peu de moutarde. Un délice !

Mousse au chocolat à l’avocat

Très en vogue… on mélange du chocolat noir du Pérou avec la chair d’un avocat, un peu de lait de noisettes et on agrémente avec du miel. Pour finir, on ajoute quelques feuilles de menthe pour la déco, sans oublier le sublime avocadorose.

L’avocat version oeuf surprise

Il vous faut un avocat que l’on scinde en deux. Garnissez-le de fromage à tartiner puis redonnez-lui sa forme d’origine. Pour finir, on enrobe l’avocat d’un mix de noisettes, d’amandes et de pistaches en poudre.

L’avocat version oeuf Fabergé revisité

Un avocat coupé en deux généreusement garni de quinoa, de féta et de quelques grains de grenade. Décoré avec des fines tranches d’asperges tressées, l’oeuf façon joaillerie est paré de ses plus beaux habits.